苦菊热菜做法(家常菜谱分享)
关键词：苦菊热菜做法
文章内容：
一、苦菊热菜的简介
苦菊，也称为苦苣菜，是一种常见的蔬菜，具有苦味和清香，富含多种营养物质。苦菊可以用来制作各种美味的热菜，下面就为大家分享一道简单易做的苦菊热菜做法。
二、准备食材
1. 苦菊：500克；
2. 蒜瓣：5瓣；
3. 生姜：适量；
4. 鸡蛋：2个；
5. 食用油：适量；
6. 盐：适量；
7. 生抽：适量；
8. 料酒：适量。
三、步骤详解
1. 准备工作：
将苦菊洗净，去除老茎老叶，切成适当大小的段；
蒜瓣剥皮切末；
生姜切成细丝；
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 炒制苦菊：
(1) 热锅凉油，将蒜末和生姜丝放入，小火炒香；
(2) 加入苦菊，翻炒均匀；
(3) 加入适量的盐和生抽，继续炒制；
(4) 倒入适量的料酒，炒匀至苦菊变软熟即可。
3. 炒制蛋液：
(1) 另起锅，倒入适量的食用油，加热至六七成热；
(2) 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，炒至蛋液凝固。
4. 装盘：
(1) 将炒好的苦菊倒入盘中；
(2) 将炒制好的蛋液均匀地倒在苦菊上。
四、小贴士
1. 炒制苦菊时要注意火候，避免过度炒制导致苦菊变得过熟；
2. 炒制蛋液时要用大火，迅速翻炒，以保证蛋液的口感。
五、总结
这道苦菊热菜简单易做，口感鲜美，既保留了苦菊的清香苦味，又加入了蛋液的细腻口感，是一道适合家常的热菜。大家可以根据个人口味的喜好调整食材的用量，尝试不同的烹饪方法，创造出属于自己的苦菊热菜。
希望大家能够喜欢这道家常菜谱的分享，快去尝试一下吧！
