上海泡饭是上海地区的一道传统美食，是由米饭、肉末、蛋液、葱花、酱油等多种食材组成的一道美味佳肴。它以其独特的口感和丰富的味道而备受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍正宗的上海泡饭做法，让大家在家也能轻松制作出口感绝佳的上海特色美食。
材料：
1.米饭：300克
2.猪肉末：100克
3.鸡蛋：2个
4.葱花：适量
5.姜末：适量
6.蒜末：适量
7.酱油：适量
8.盐：适量
9.香油：适量
步骤：
1.准备好所需的食材，将米饭洗净后放入电饭煲中煮熟。
2.将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、姜末、蒜末和酱油，搅拌均匀腌制10分钟。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和香油，搅拌均匀备用。
4.将锅烧热，加入适量的油，放入葱花爆香。
5.将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至熟透。
6.将煮好的米饭放入锅中，用铲子翻炒均匀。
7.将鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。
8.最后，加入适量的酱油和香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.煮米饭时，最好使用晚熟米，口感更佳。
2.腌制猪肉末时，可以适量加入料酒和生抽，提升口感。
3.在翻炒米饭时，可以加入适量的水，使米饭更加松软。
4.翻炒鸡蛋液时，可以先将鸡蛋液倒入锅中，等待凝固后再翻炒。
总结：
通过以上步骤，我们就可以制作出一份口感绝佳的正宗上海泡饭。这道美食不仅美味可口，而且制作简单，适合作为早餐或午餐的一道主食。如果你还没有尝试过上海泡饭，不妨试试这份正宗的上海泡饭做法，让你也能在家轻松制作出这道美味佳肴。
